Ostriche e champagne non sono state serviti domenica sulla tavola del quartier generale dell’Onu alla conferenza sul clima, ma solo un pasto a base di “rifiuti”, per introdurre il tema dello spreco alimentare. Hollande e il premier peruviano Humala hanno organizzato un incontro per discutere dei temi della conferenza sul clima di Parigi.
«Più di un terzo del cibo prodotto nel mondo finisce nella spazzatura. Se lo spreco fosse una nazione sarebbe il terzo più grande produttore di gas serra».
Con queste frasi i capi di stato hanno assaporato hamburger a base di polpa di verdura scartata dalla grande distribuzione, patatine fritte create dal mais destinato a nutrire il bestiame, insalata con liquido di ceci in scatola e altri cibi cucinati da Dan Barber e Sam Kass.